Organiser un cockail dînatoire entre amis

Bien que j’adore les sorties, il m’arrive souvent de privilégier les soirées entre amis à la maison. On est plus à l’aise avec les enfants, c’est convivial… et on est capable de se faire des repas dignes des plus grands restos, mais à une fraction du prix.

Selon nos humeurs, on peut opter pour une soirée dégustation (vin et fromages, bières et charcuteries, etc.). Mais mon dada demeure les cocktails dînatoires! Le concept peut sembler compliqué. Mais je vous démontre qu’il est possible d’épater vos invités avec des bouchées de trois, quatre ou cinq ingrédients!

Bouchées de bocconcini

On connait la traditionnelle combinaison tomates, basilic, bocconcini. Mais ce que je vous propose a plus de gueule… et seulement quatre ingrédients.

• Ouvrir les bocconicis en portefeuille (c’est-à-dire sans que la coupe ne traverse la boule de fromage)
• À l’intérieur du fromage, placer une lanière égouttée de tomates séchées dans l’huile ainsi qu’un morceau de feuille de basilic
• Enrouler le bocconcini dans une demi-tranche de proscuitto et le piquer avec un cure-dent
• Quelques minutes avant de servir, mettre les fromages au four (à gril), sur une plaque recouverte de papier parchemin. À cette étape, il est très important de surveiller les canapés. Ils doivent rester au four tout au plus 2-3 minutes. L’idée est de les réchauffer sans que le fromage ne fonde!

Vous verrez, tout le monde aimera!

Source : mhharnois

Verrine mangue-tomate-crevette

Je cuisine souvent cette salade fraîcheur (inspirée d’une recette de Ricardo) en repas. Mais en verrine, c’est joli et savoureux. Je vous invite à suivre les quantités proposées par Ricardo, sauf en ce qui a trait aux crevettes. Car pour les verrines, je préfère utiliser des crevettes un peu plus grosses que celles de Matane.

• Préparer donc le mélange de mangue-tomates-oignons rouges. Je vous propose d’utiliser de la coriandre plutôt que du basilic (ça variera de la précédente recette)
• Placer le mélange de salade dans les verrines et ajouter une à deux crevettes au goût

Simple et chic!

Source : mhharnois

Wonton, chèvre et saumon fumé

Le dernier canapé a un petit quelque chose d’impressionnant, surtout quand vous direz que vous avez fait les jolies coupoles vous-même! La base du canapé se trouve à être une pâte à wonton, achetée congelée, qu’on fait cuire une dizaine de minutes au four dans une plaque à cuisson à mini-muffins. Après avoir laissé refroidir les coupoles, on les farcie d’un peu de fromage de chèvre nature, auquel vous aurez ajouté fines herbes fraîches et poivre, et d’un morceau de saumon fumé. Joli non?

Source : mhharnois

Verrine dessert!

Simple, joli et délicieux!

• Dans une verrine, placer un peu de yogourt vanille.
• Puis, le recouvrir d’un mélange de fraises et de jus d’orange, réduit en purée.
• Ajouter un peu de crème fouettée au Nutella (pour 500 ml de crème 35 %, faire fondre 2 c. à soupe de Nutella. Attendre que ça refroidisse, fouetter et verser)
• Parsemer de quelques copeaux de chocolat blanc
• Regarder les invités se délecter!

Source : mhharnois